{"id":1209,"date":"2024-01-13T08:20:21","date_gmt":"2024-01-13T07:20:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chneubi.ch\/wordpress\/?p=1209"},"modified":"2024-01-13T08:20:21","modified_gmt":"2024-01-13T07:20:21","slug":"rum-brennerei-issan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chneubi.ch\/wordpress\/?p=1209","title":{"rendered":"Rum Brennerei Issan"},"content":{"rendered":"

Heute waren wir unterwegs zu einer Rumbrennerei<\/a> in der N\u00e4he von Nong Khai. Die Fahrt verlief am Anfang auf guten Strassen und ruhig, zum Schluss hatte man das Gef\u00fchl es gehe direkt in den Dschungel<\/a>. Die Brennerei war nicht einfach zu finden, unser Fahrer konnte mit Hilfe der Leute im nahe der Brennerei gelegenen Restaurant den Weg zur Brennerei<\/a> zeigen.<\/p>\n

Wir wurden von einer Dame freundlich empfangen, die uns alles zeigte. Das Zuckerrohr<\/a> kommt aus der Gegend und wird einmal im Jahr geerntet. Nachdem die Rohre geteilt und von den Bl\u00e4ttern befreit worden sind, werden die Zuckerrohre von der \u00e4ussersten Schicht befreit, um die Qualit\u00e4t zu verbessern, danach geht es in die Presse um den Saft zu pressen. In eine blaue Kiste passen 300 liter, der Saft wird mit Hefe angereichert und dann 2 Tage in Ruhe gelassen. In dieser Brennerei wird nur der Saft verarbeitet, keine Melasse<\/a>.<\/p>\n

Danach ist Zeit f\u00fcr den Brennvorgang. Nach ca. 6-9 Stunden ist das abgeschlossen und der Brand mit \u00fcber 60% wird ins Stahlfass gef\u00fcllt und darin 1Jahr gelagert. Vor Ort sind die leeren Flaschen gelagert, haben aber nicht rausgefunden, ob auch hier abgef\u00fcllt wird.<\/p>\n

Die Brennerei wurde 2013 von einem Franzosen gegr\u00fcndet. Ein Teil des Rums geht nach Frankreich um in Eichenf\u00e4sser weiter ausgebaut zu werden.<\/p>\n